Ознаке

U činiju sa 200 grama sitno isečenih zrikavaca ubaciti 150 grama skakavaca. Dobro promešati i potom posuti sa dva prsta mravljih larvi, dva prsta brašna i dodati malo soli. Na tihoj vatri peći deset minuta i zatim činiju ostaviti da se ohladi na verandi. Po želji dodati sos od bubašvaba ili rakljača – ko već kako voli – i božanstvena srpska salata od insekata je gotova. Prijatno!
Ma koliko se nekome opisano jelo učinilo gadno i odbojno, ovakav recept bismo već za nekoliko godina mogli da prepisujemo sa jedne od onih popularnih kulinarskih TV emisija. Jer, ovakav način ishrane nedavno je u svom izveštaju toplo preporučila Organizacija ujedinjenih nacija za poljoprivredu. Iako će verovatno mnogi bliski ovom podneblju pomisliti da je tim koji je pisao ovaj izveštaj jeo bunike – kada već nama preporučuju da jedemo insekte – ali zaposleni u UN, ipak, imaju racionalno objašnjenje za ovaj predlog:

– Uključivanjem insekata u ishranu ljudi pomoglo bi se ne samo u borbi protiv gladi, već i u smanjenju zagađenosti u svetu – kaže se u izveštaju Organizacije ujedinjenih nacija za poljoprivredu. – Bube, gusenice i ose mogle bi da budu dodaci u ishrani milijardi ljudi i stoke širom sveta.

Mnogi narodi redovno jedu insekte, koji se tretiraju kao specijalitet. Na jugu Afrike, na primer, gusenice se smatraju luksuzom i jela pripremljana od insekata su veoma skupa. Svaki zapadni turista koji je bio u poseti Bangkoku, sigurno je po povratku kući prepričavao kako je na ulici video da dete vuče za rukav oca i plače dok mu ovaj ne kupi porciju prženih skakavaca. U nekim zemljama se jedu bube tvrdokrilci, ose i pčele, a Aboridžini se tradicionalno hrane larvama leptira.

PREŽIVLjAVANjE U PRIRODI
DA se u prirodi može preživeti, uz jelovnik prilagođen takvom ambijentu, zna i svaki pitomac naše vojske. Njihove obuke podrazumevaju vežbu preživljavanja uz zmije i žabe na žaru, pečurke, korenje, kore od drveta, razno lekovito i začinsko bilje, i skakavce koji zamenjuje najskuplje proteine.

– Insekti se svuda nalaze, brzo se reprodukuju i rastu i nemaju prevelik uticaj na prirodnu okolinu – kaže se u izveštaju, a to je samo još jedan argument u korist ljudi, a protiv insekata kojima se crno piše.

Trećina populacije već „obogaćuje“ svoj jelovnik jestivim insektima, ali najveća prepreka za masovnije korišćenje insekata u ishrani jeste odbojnost koju prema njima osećaju narodi, posebno u zapadnim zemljama.

U Srbiji ovakva pomisao takođe tera na povraćanje. Ali, s obzirom na rastući broj nezaposlenih i siromašnih u Srbiji, ova bizarna preporuka mogla bi naterati izgladnele da krenu u lov na – insekte. Međutim, prethodno treba znati da se kod nas ne jede sve što leti, ili u ovom slučaju, gmiže.

U Srbiji su jestive sve vrste skakavaca, zatim larve mrava, zrikavci, larve muve piofila kasei i leptir zigene, koji je u Italiji odavno delikates. Deca ih obožavaju jer su preslatki.

Ishrana budućnosti: Skakavci umesto ćevapa | Reportaže | Novosti.rs.

Advertisements